Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 cenoura ralada
- ½ pepino em cubos
- ½ pimentão vermelho em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a cenoura ralada, o pepino e o pimentão vermelho.
- Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- Sirva a salada de quinoa em porções individuais e desfrute de uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.
